Cava Reserva de la Familia Rosé Juvé & Camps, Brut Nature 0.75 л.

Розовая кава высокого класса Brut Nature, произведённая традиционным методом с выдержкой на осадке 30 месяцев, сочетает ягодную свежесть и кремовую сложность.

Бледно-розовый, светлый, с деликатными пастельными оттенками и живой, тонкой игрой пузырьков.

Свежий, сухой, очень собранный и элегантный. Во вкусе ощущаются мелкие, хорошо интегрированные пузырьки, лёгкая ягодная тональность, тонкая солоноватость, свежесть и длинное изящное послевкусие. За счёт выдержки на осадке вкус кажется не просто фруктовым, а более сложным и гастрономичным.

Гармоничный и тонкий аромат с нотами лесной клубники, лепестков розы, красных ягод, свежей выпечки и хлебной корочки, дополненный цветочными и сливочно-дрожжевыми оттенками.

Лучше всего подойдёт как аперитив, а также к морепродуктам, креветкам, устрицам, тартару из рыбы, лёгким закускам, севиче, белой рыбе, мягким сырам и блюдам средиземноморской кухни. Благодаря сухому стилю и хорошей кислотности вино особенно удачно работает с деликатной солоноватой гастрономией. Это сочетание является выводом из стиля вина, его официального вкусового профиля и типичного гастрономического применения кавы Brut Nature.

Juvé & Camps — семейное хозяйство из Sant Sadurní d’Anoia, одного из главных центров производства кавы в Испании; под своей маркой дом выпускает игристые вина с 1921 года.
Линейка Reserva de la Familia считается культовой для хозяйства; базовая белая версия была впервые представлена публике в 1976 году и стала визитной карточкой дома. Rosé — более современное переосмысление этой легендарной линейки.
Хозяйство подчёркивает органическое ведение виноградников и использование regenerative / precision viticulture; для Rosé 2021 официальный техлист отдельно отмечает органически управляемые виноградники и уважительный подход к виноградарству.
У этой кавы довольно необычный для розе акцент на Xarel·lo, а не только на красных сортах: именно это отличает её от более прямолинейных ягодных розовых игристых и делает стиль более серьёзным, структурным и пригодным к длительной выдержке.