Вино Maison Perron de Mypont

Maison Perron de Mypont — это новое предприятие в Бургундии от известного винодела Эрнста Лузена. Этот древний поместье в знаменитом деревушке Пюльиньи-Монраше обрело новую жизнь благодаря глубокой страсти Эрни к винам Бургундии. В 2019 году Эрни приобрел часть 15-го века старинного замка Ле Вьё Шато де Пюльиньи-Монраше и начал многолетний проект реставрации. Теперь, когда проект завершен, замок вновь сияет в своем первозданном великолепии и является домом для новой эры виноделия. Работая вместе с Маноэлем Буше, высококвалифицированным профессионалом винной индустрии Бургундии и давним сотрудником, Эрни основал новую компанию негосианта, Maison Perron de Mypont. Их общее видение для этого нового предприятия заключается в производстве вин, которые верны наследию и культуре региона Бургундии, применяя при этом современный подход к виноделию, чтобы обеспечить высочайшее качество вина и исключительную ценность. Первые предложения Maison включают шардоне и пино нуар Бургунь AOC из винтажа 2022 года. В последующих винтажах к ассортименту вин будут добавлены выбранные деревни и бутылки премьер крю. Философия виноделия Для Эрни и Мано подлинное вино Бургундии — это элегантное сочетание баланса, минеральности и изысканности. Их взаимное уважение к концепции терруара является краеугольным камнем их видения для Maison Perron de Mypont и побуждает их производить вина, которые являются честными выражениями их уникального происхождения. Как они это видят, каждый виноград — это крошечная капсула времени, закодированное сообщение из определенного времени и места, которое они хотят зафиксировать в вине — чтобы оно раскрывалось и ценилось каждый раз, когда открывается бутылка. Ферментация с использованием дрожжей, сдержанная экстракция и продолжительное созревание на осадке в бочках большого формата являются основными компонентами философии виноделия. Такой щадящий подход сохраняет кислотность, минеральность и отличительный характер фрукта, которые являются существенными элементами для свежести, баланса и выражения терруара в винах.